Feliz cumpleaños Luis

Quiero recordar un momento muy especial ,un mometo de grande intensidad què cambio totalmente mi vida.

Sabes hoy te hable por primera vez, me sentia un poco idiota hablar sin saber con quien realmente comunicaba , cuando aùn no existìas (fisicamente), y solìa pensar quien eras tù ?como seria tu cara, tu cuerpo?, si relamente estabas dentro de mi ,con el tiempo me sentia diferente era todo nuevo para mi. Mi cuerpo cambia, cada dìa me sentia diferente dormia siempre y cuando despertaba tu estabas ahì creciendo dentro de mi tu no sabes sentì una alegrìa muy grande en mi pecho y empecè  amarte desde aquel momento pasaron los meses mi anhelo de verte, abrasarte. 

“Hoy me siento muy sola, y triste se que solo estas tu, extraño mi familia, quisiera poder  tener alguien para poder confesar como mi vida cambia, quiero contarles què estoy feliz de tenerte dentro de mi, que creces y seras parte de mi, siento en mi vientre cada latido de tù corazòn eres un àngel que llega a mi vida. Y quisiera tanto tener tantas respuestas junto a mi para vivir està inmensa realidad, ya estoy loca por tenerte conmigo para darte mucho amor, por què no se como puedo ser madre? Esto aveces me pone triste por què  si no soy capaz? No no .. ESTO ES TODO LO QUE SIEMPRE QUISE.

Luis es tu nombre te gusta? Decidì ponerte este nombre me gusta mucho, es un nombre de una persona muy especial como tu ahora en mi vida, y me parece que el segundo sera Patricio hoy a distancia de años que realmete escribieron Patrizio cuando naciste son los nombres perfectos que podria haber elegido para ti.

Son las 2 de la mañana me siento extraña, empiezan las contracciones ,creo que harè un baño caliente para relajarme se que tendrè que ir al hospital, llegò el momento de conocernos,luego de largos meses finalmente podrè verte como seras??.

Señora Gutierrez estamos listos dice el doctor!! “tranquila todo saldrà bien hagamos un intento no recuerdo el dolor no sabrìa describirlo ..ya se ve!! ..tiene el pelo negro como su madre dijo el doctor!!.

Un llanto sentì eras tu hijo mio LUIS se llama LUIS NACISTE EL 5 MAYO a las 13.05 hrs fuiste èl ùnico hombre que nacio aquel dìa curioso verdad (solo mujeres)..Cuando te tome en mis brazos  mi vida cambio , y aquel momento me sentì adulta grande aprendì che cuando tu hijo me tomaste mi dedo en tu pequeño puño enganchaste mi vida a ti con tu sonrisa fue un rayo de luz ,y empieza cada dìa con una sonrisa y mantenerla todo el dìa con solo mirarte, mi lindo bebe que maravilloso regalo Dios me mando, en ningùn momento mis dudas desaperecieron por completo como serìa ser madre.

Soy la mujer màs feliz del mundo desde hoy tù eres mi inspiraciòn, volvì a nacer no volverìa el tiempo atràs y quiero enseñarte a caminar,quiero amarte sin pensar.

Para ti hoy LUIS, esta carta en forma especial en mi blog que lleva un aroma ùnico incomparable,dulce como NACE UN DULCE es lo que siento por ti, mi sueño y mi realidad.

Soy tu madre y  nunca morirà este amor , soy siempre tu madre la que se enfada(enoja), la que sonrie ,te abraza cuando la vida no nos trata bien… NACISTE CON AMOR y asì debes sentirte siempre : muy querido y bendecido.

ERES la mitad ,y mi CORAZòN te pertenece para siempre. Sin miedo màs allà de todas las circunstancìas nùnca màs estarè sola tendrè tu compañia, la verdad es que te enseñe muchas cosas de la vida, pero tù tambièn a mi ,como cuando estabas en mis brazos prometì cuidarte y defenderte con mi vida.

Fuiste creciendo reìa con tus cosas graciosas, cuando mi mundo se caìa te abrazaba con mucha fuerza y todo era màs facil “queria lo mejor para ti.

 Quiero que lleves el AMOR en tu corazòn asì seras un buen hombre desde el mismo amor que te fue entregado.

 Asi fue esta familia yo y tu irremediablemente unidos hasta el final y màs alla.

Entre maltrechos y heridos del duro campo de batalla cuando la frustraciòn y el desencanto enfrentaron una dura realidad en momentos de grande cansancio sin poder darte todo el tiempo para ti por mi trabajo apenas fuiste creciendo pero quizàs de otro modo nunca hubiera conseguido hacer de papà y mamà.

Mi falta de sabidurìa,esperando por ti un hogar.. Solo sè que ahora lo vas a llevar muy dentro de ti, en aquella hora cuando decidì por los dos tu destino y el mìo.

Hoy cumpliras 18 años hemos llegado hasta aquì, tù maravillosamente apuesto lindo un hombre y yo resuelta y segura.

Llavando para siempre grabada en mi memoria la leccion aprendida tan sòlo basta con AMAR felicidad no es hacer lo que uno quiere sin querer lo que uno hace ..

Cuando hablo de tì las palabras florecen estoy tan agradecida haberte tenido en mi vientre, escuchar tu corazon ,verte crecer cada dìa ver por primera vez tu rostro saber que serias niño,adolescente, y ahora el origen de un hombre y tu evoluciòn …muchas veces me angustio y otras me ilusiono mezclo los sentimientos magicamente me inspiras.

No importa en que lado del mundo estè ,mi corazòn siempre estarà contigo abrazarte toda la vida hablarte con la verdad cruda o mala que sea como siempre esperanzas y mis promesas contigo como ser tu mejor guìa.

“Estoy orgullosa de ti Luis”por tus esfuerzos sinceros que haces por mejorar y lo sere aunque tomes  aquellos  equivocados nada esfumara el cariño por que se que aprenderas como ser humano  AQUì ESTOY

Siempre estarè aquì para escucharte “tus ideas ,y opiniones tus deseos ,respeto y afecto mutuo. Eres muy especial como tu madre lleno de vida, llegaras muy lejos, y lo sé.

 Hoy quiero regalarte un inmenso abrazo con estas palabras asì podras leer las veces , para cuando me necesites sentirte màs fuerte sean mis manos el cielo de tus emozione, de tus tropiezos que dificulten tu andar y sean mis valores una esperanza què te ayuden a continuar.

 Hoy quiero regalarte el ragalo màs lindo que nùna te di humildemente para que cuando tus èxitos te hagan sentir fantasticamente realizado sean estos la luz ,el aire,mis animos te alumbren y siempre te acompañen cuando tu voz necesite ser escuchada sere el apoyo y tu horizonte.

Nunca abandones tus sueños la nobleza,la dignidad,la humildad y el corazòn abierto al Amor esto es la ùnica riqueza del ser humano que lleva a la sabidurìa. En cada esfuerzo pon toda tu voluntad.

Recuerda que cada golpe de la vida es un aprendizaje.

Estàs preparado para recorrer este largo camino, mi amor incondicional te ayudarà a recorrerlo eres mi ùnico tesoro te deseo èxito y felicidad como colmaste de alegrìas mi vida por lo que me siento orgullosa por ser tan excelente hijo no solo eso como persona tienes un corazòn bueno .

GRACIAS por enseñarme tanto hijo.

Feliz cumpleaños hoy  a tu tu fiesta de 18 años los màs importantes…

Nace un dulce  una torta maravillosa…

Buon compleanno figlio mio!

Vorrei ricordare un momento molto speciale, un momento di grande intensità che cambiò totalmente la mia vita. Quando ti ho parlato per la prima volta mi sentivo un po’ stupida perché non sapevo con chi stavo comunicando perché non esistevi ancora (in senso fisico) e mi trovavo a domandarmi… ma tu chi sei? Come sarà il tuo viso? Il tuo corpo? Stavi veramente dentro di me?

Con il passare del tempo tutto ciò che prima era normale è diventato diverso… il mio corpo cambiava, avevo sempre sonno, dormivo un sacco… e quando mi svegliavo tu eri cresciuto un po’ di più… Quel pensiero mi avvicinava ancora di più a te… non vedevo l’ora di poterti conoscere…

Oggi mi sento molto sola e triste se so che lo sei anche tu, mi manca la mia famiglia, vorrei poter avere qualcuno vicino per potergli confessare come sta cambiando la mia vita, vorrei raccontargli che sono felice di averti dentro di me, che è come se stesse crescendo una parte di me… Sento nel mio ventre ogni battito del tuo cuoricino. Sei come un angelo che arriva nella mia vita. E vorrei avere tante risposte così come vorrei averti qui con me per darti tutto l’amore che sento dentro anche se non so se sono pronta a essere madre… A volte questo pensiero mi rende triste… sarò capace di essere crescere un figlio? Luis, questo sarà il tuo nome… ti piace? L’ho scelto tra tanti perché mi ricorda una persona molto speciale come lo sei tu, adesso nella mia vita… Il secondo nome vorrei che fosse Patricio (oggi a distanza di anni mi sono accorta che hanno scritto Patrizio italianizzando il tutto…).

Sono le due del mattino. Mi sento strana. Cominciano le contrazioni. Forse un bagno caldo mi rilasserà. Ma non dovrei andare all’ospedale? Forse è questo il momento in cui finalmente di vedremo faccia a faccia? Signora Gutierrez siamo pronti! Eccole le fatidiche parole del dottore… Tranquilla tutto andrà benissimo… In effetti non ho ricordo del dolore, le cose sono andate molto bene… Ora si vede! Ha i capelli neri come sua madre! Il dottore voleva farmi partecipare a tutti i costi al momento della tua venuta al mondo. Ho sentito un pianto… eccoti, finalmente tu! Luis, sei nato il 5 di maggio alle 13:05 e sei stato l’unico maschietto nato in quel giorno in clinica. Appena ti ho preso in braccio la mia vita è cambiata. Ero diventata finalmente e definitivamente adulta… e quel momento è stato sancito dal tuo piccolo abbraccio al mio dito… una stretta che non dimenticherò mai in tutta la mia vita. Sono la donna più felice del mondo, da oggi tu sarai la mia ispirazione e io ti insegnerò a camminare nelle strade della vita. Voglio amarti senza pensare…

 Per te, oggi, questa lettera in una forma specialissima… sul mio nuovo blog… una lettera che porta un aroma unico e dolce proprio come Nace un dulce… che è quello che sento per te, il mio sogno di realtà. Sono tua madre e questo amore non morirà mai. Sono sempre tua madre quella che si arrabbia, quella che sorride ti abbraccia quando la vita non ci tratta bene… Sei nato con amore e così devi sentirti sempre: molto amato e molto deciso. Sei la metà e il mio cuore ti apparterrà per sempre. Senza paura, oltre ogni circostanza, mai resterò sola perché avrò la tua compagnia. Ti ho insegnato molte cose della vita, ma anche tu me ne hai insegnate molte. Con il tuo sorriso ho saputo affrontare le cose più difficili anche quando pensavo che non ce l’avrei fatta. Sono sicura che tutto l’amore che ti ho donato ti farà diventare un uomo buono, giusto, sincero e leale. Mi spiace che a causa del mio lavoro non sempre ho potuto dedicarti tutto il mio tempo, ma hai sempre avuto un posto nel mio cuore anche quando eravamo lontani.

Oggi è il tuo diciottesimo compleanno. Siamo arrivati a superare insieme anche questo traguardo. Rimarrà per sempre nella mia memoria la lezione che ho imparato dal tuo arrivo: la felicità non è fare quello che uno vuole, ma amare quello che uno fa… Quando parlo di te, le parole scorrono fluide come un fiume in piena. Sono al settimo cielo al pensiero di avere avuto te come figlio, averti visto crescere. Prima bambino, poi adolescente e ora uomo. Non importa in quale lato del mondo sarai, il mio cuore e il mio pensiero saranno sempre con te. Sono orgogliosa di te, Luis, per i tuoi sforzi che fai tutti i giorni per migliorarti. Io sono qui e sempre sarò qui per ascoltare le tue idee, opinioni, desideri, emozioni. Sei una persona speciale, piena di vita e sono sicura che arriverai lontano… io lo so. Non abbandonare mai i tuoi sogni, l’umiltà nel fare le cose, la capacità di ascoltare gli altri, la determinazione nel raggiungere la meta… solo così potrai arricchire la tua anima e raggiungere quella saggezza che pervade ogni persona della nostra famiglia.

Ricorda che ogni colpo che riceverai dalla vita sarà una fonte di apprendimento. Sei pronto per percorrere la strada della tua vita. Il mio amore incondizionato ti aiuterà e le cose si realizzeranno come vorrai. Buon compleanno figlio mio. Diciotto anni… la festa più importante…
Ti sto preparando una torta che racconterò nel blog prossimamente… oggi anche per me è giorno di festa…

Pinochet e la Torta "Tres leches"

I ricordi d'infanzia possono essere dei veri valori guida o di riferimento rispetto a chi o cosa vogliamo essere da grandi o forse possono aiutarci a capire in cosa abbiamo sbagliato o in cosa dobbiamo cambiare. L'orologio biologico corre sempre e sa da piccoli non percepiamo i cambiamenti che ci toccano a posteriori, spesso, riusciamo a comprendere che il tempo non è passato in vano e le varie cadute, sofferenze, lotte, gioie sono le cose che ci hanno reso gli adulti che siamo ora.

In Cile c'è stato un grande avvenimento che ha sconvolto e cambiato la vita di tutti i cittadini nei lunghi anni che vanno dal 1973 al 1990. L'11 settembre, dopo un colpo di stato che ha deposto il Presidente eletto da popolo Salvador Allende salì al potere il generale Augusto Pinochet come comandante in capo del governo delle forze armate (esercito, forza aerea, forza navale e carabinieri). Durante questo triste periodo si commisero atroci delitti e una sistematica violazione dei diritti umani.
Si registrò un numero elevato di vittime di incarceramenti arbitrari per motivi politici (oltre 28.500 persone) tortura (2.298 persone), prigionieri scomparsi "desaparecidos" 1.209 persone.

Durante questo periodo il Cile sperimentò un periodo di profonda trasformazione eocnomica e politica attraverso l'espressione di un regime autoritario di estrema destra che propugnava valori come l'anticomunismo, la proibizione di qualsiasi forma democratica di rappresentanza (i partiti politici furono sciolti sino al 1987) la forte limitazione della libertà di espressione.
Augusto Pinochet passò alla storia come uno dei dittatori più disumani del XX secolo dopo l'attacco al palazzo presidenziale in cui si era asserragliato il legittimo Presidente Allende votato con larga maggioranza tre anni prima dal popolo cileno.

Con il sostengo degli Stati Uniti, Pinochet mise in atto un sanguinoso colpo di stato che terminò con il suicidio dello stesso Allende che rifiutò di consegnarsi al nuovo futuro dittatore.
Pinochet da subito decise di sbarazzarsi di ogni avversario politico e assunse su di sé tutti i poteri dello Stato.
Nel 1988 sotto pressione dell'opinione pubblica internazionale fu costretto a indire un referendum, il famoso referendum per il Sì o per il No. Ho tanti ricordi di quel periodo ma la cosa che mi è rimasta più in mente era l'odore degli pneumatici bruciati in strada, le proteste nel quartiere, i black out orchestrati dal regime per lasciare intere parti di Santiago al buio per creare panico e paura, i colpi di arma da fuoco esplosi a caso dalla polizia contro i manifestanti. Mi madre non voleva che partecipassimo a queste forme di protesta, aveva paura di vederci finire come tanti suoi colleghi di lavoro, portati via e uccisi davanti ai suoi occhi.

Fu un periodo molto duro e difficile per il mio Paese. Per la prima volta l'opposizione ha avuto la possibilità di esprimere le sue ragioni cercando di convincere le persone a votare per il No.
Se avesse vinto il Sì il Presidente Pinochet sarebbe rimasto in carica altri 8 anni, ma questa volta all'interno di un sistema "democratico" per quanto molto addomesticato. L'11 marzo 1989 sarebbe stato proclamato e fino al 1997 sarebbe rimasto al comando dello stato. A differenza di prima, dopo nove mesi sarebbe stato costretto a indire delle elezioni per la votazione di senatori e deputati che avrebbero potuto legiferare in base alle indicazioni della Costituzione scritta dallo stesso Pinochet.
Se invece avesse vinto il No, Pinochet sarebbe stato deposto e la sua dittatura avrebbe avuto fine l'11 settembre del 1990. 90 giorni prima di questo termine si sarebbero dovute indire delle elezioni per la scelta sia del nuovo Presidente che del nuovo Parlamento.

Mi ricordo perfettamente il simbolo del NO: un arcobaleno che voleva contrapporsi al regmie militare. Nell'arcobaleno erano rappresentati i colori di tutti i partiti che volevano opporsi alla dittatura: rappresentava il cambiamento, la pace, il futuro. Ricordo la campagna di comunicazione della fazione del No che non era solo incentrata sulle torture, la violazione dei diritti umani e le nefandezze del regime, ma era anche e soprattutto un inno a qualcosa che in Cile mancava da molti anni e che fa parte del DNA di ogni Cileno. "L'allegria sta tornando"… questo era il motto che è stato utilizzato dai pubblicitari cileni aiutati da alcuni esperti venuti dagli Stati Uniti. Molte persone famose, stelle della televisione, cinema e musica hanno cantato e ballato sulle note di questo motivo che in pochi giorni è diventato l'incubo del regmie.
Un mese prima delle votazioni, lunedì 5 settembre, me lo ricordo molto bene perché precedeva di 48 ore il mio compleanno, apparvero in televisione i primi 15 minuti della campagna del NO. Era la prima volta dopo anni che in televisione si poteva vedere qualcosa prodotto e gestito da qualcuno che non fosse il regime. La potenza comunicativa della campagna del No ci ha messo poco a fare breccia nei cuori dei cileni. Non si voleva più un Paese condannato al terrore e senza speranza, si voleva un Paese che volesse essere protagonista del futuro.
Dal versante opposto invece, si è cercato di incentrare tutto sul generale Pinochet cercando di far vedere sia i progressi registrati dalla nazione, sia il periocolo che si sarebbe corsi se si fosse scelto di non continuare sulla strada tracciata.

Il NO trionfò con il 55,99% dei voti mercoledì 31 agosto 1988.

Votarono 7 milioni di cileni e fu sicuramente una data che riempiì di speranza dopo una situazione molto difficile durata molti anni. La vittoria del No fu possibile perché la maggior parte dei cileni decise di farla finita con la dittatura. I cileni ebbero la forza di vincere la paura, di organizzarsi, di andare per strada senza farsi intimorire da un regime che aveva già dimostrato di non badare molto ai diritti umani e alle opposizioni. In più c'era un certo timore che gli Stati Uniti appoggiassero un nuovo colpo di stato per paura che il Cile divenisse una nuova Cuba. Ma così non andarono le cose e quel giorno, il giorno del referendum, si sono poste le basi per una vita più democratica e partecipata. Certo il percorso è ancora lungo, ma da qualche parte bisogna pur cominciare…
Per la mia famiglia furono periodi difficili. Mi mamma lavorava come venditrice ambulante con mio fratello. Quando arrivavano i carabinieri erano costretti a scappare perché non avevano la licenza per vendere. Spesso i carabinieri rubavano loro le cose che volevano vendere trasformandosi da esecutori delle legge in giudici a loro favore. Ma mia madre era molto ingegnosa e trovava sempre il modo per ricominciare con la sua piccola attività che ci ha permesso di avere sempre qualcosa di caldo in tavola.

Nel centro c'era una pasticceria che aveva sempre delle torte deliziose in vetrina. In quel periodo passavo spesso da quelle parti per raggiungere mia madre e ogni volta che guardavo quelle torte mi immaginavo di poterne fare un giorno una anche io.
La torta tres leches per me rappresenta quel periodo della mia vita e della vita del mio Paese. Un ricordo difficle, ma che oggi ho deciso di condividere con tutti voi.

TORTA TRES LECHES

Ingredienti:
Per il pan di spagna
6 uova
200 gr Zucchero
 200gr Farina
1cucchiaio estratto di  vaniglia
1 cucchiaio di lievito en polvere

Per la crema
1 lattina di latte concentrato
1lattina di latte evaporato
250 gr di Panna
Per il ripieno
Panna in più colorante color pesca.

Iniziamo la nostra torta  tre latte per la preparazione del  pan di spagna  preriscaldando il forno a 200°. In una ciotola sbattere  le uova fino ad acquisire una  consistenza omogenea, quindi aggiungere lo zucchero a poco a poco. Devi battere finché il composto triplica di volume. Quindi aggiungere la farina precedentemente setacciata Insieme con il lievito ,incorporarli delicatamente. Si consiglia di entrare lentamente per rendere  più facile anche l'essenza di vaniglia  continuando a mescolare.

 
Quando si già  pronto il pan di spagna, diffondere un po 'di burro in una teglia e cospargere la farina. Cuocere in forno per 35-30 minuti dovrebbe essere raccomandato per perforare il biscotto con un bastone per fare in modo che in realtà è cotto all'interno dopo aver superato il tempo. Una volta pronto, togliere dal forno e lasciate raffreddare.
Preparare le tre crema di latte. Versare il contenuto di  latte  condensato, evaporato, crema e battere con un mixer, frullatore elettrico (si può sviluppare il proprio latte condensato) con questa miscela, composto bagnando  il nostro pan di spagna  nello stesso stampo in cui abbiamo infornato.
Ora è il turno della crema è molto semplice, basta a battere con il mixer lo zucchero  incorporando  gradualmente fino a battere la crema acquisisce la giusta consistenza.

Quando il pan di Spagna si è stabilito,  versate il composto tre latte  su di esso e lasciare in ammollo completamente. La torta è probabile tardi circa un'ora per bagnarsi tutta, a seconda dello spessore che ha il pan di spagna.

La torta può essere lasciato nello stesso stampo in cui si desidera cuocere ma può sformatura prima bagnare  con la crema di tre latte.

Passare a il piatto da portata per coprire con la crema. Qui lascio alla vostra immaginazione e decorare a piacere È possibile applicare i colori come il mio un sottile strato di meringa, sacca da pasticcere e fare diverse forme.
La mia è la stessa che ho visto in quella vetrina…

La Torta de Naranja de Villa Alegre

Los arboles de naranjos, una cuadra llena de alegria de un color especial  mi color preferido “naranjo”. Mi abuelo compro esta hermosa casa grande  en Villa Alegre es una comuna de la provincia de Linares de la VII regiòn del Maule  se ubica a 34 km al sur de Talca y 10 km al Sur de San javier, tiene aproximadamente, 15.000 habitantes.

Villa alegre es un arquetipo del pueblo tradicional Chileno de la  Zona centro de Chile, desde su arquitectura colonial (maravillosa), costumbres , folclor, idiosincracia. Su economìa se basa el las àreas vitivinìcola, frutìcola, y agropecuaria  recientemente, tambièn  en un emeregente   turismo. La comuna  es cuna de reconocidos , pertenecientas a la zona vitivinicola de valle de lomcomilla la que se encuentra  en la subregiòn del Maule.

Cuenta con excelentes ejemplos  de arquitectura tradicional rural Chilena, alguno de los cuales como el museo historico y la Iglesia de la ciudad, han sido declarado MONUMENTO NACIONAL . Las calles y veredas de la ciudad se encuentran adornadas por vistosos naranjos , lo que confiere a està villa un caràcter estetico y ambiental muy grato y distintivo. La import ancia de los naranjos para la historia local se revela ademàs en èl escudo de villa alegre.

Ahora logrò entender todo su esplendor al cùal mi abuelo era y estaba tan enamorado de este maravilloso pueblo donde èl no  era originario, pero quiso en cualquier modo trasmitir como un lugar especial y unico dondè hoy estan sus restos  con personajes ilustres què estan en el cementerio como èl Raùl silva henriquez sacerdote catolico ,Obispo de valparaiso, arzobispo de Santiago y luego cardinal de chile. Y muchos màs  ès un cementerio de gente Ilustre. con mi abuelo  vivimos tan lindos recuerdos. Quiero contarles en medio de este diario mis emociones, què quiero poder compartir con utedes.

Cuando viajaba desde Santiago a Villa alegre eran  285 km en pulman 4 horas  èl abuelo me esperaba siempre a la bajada del pulman junto con mi tio Patricio (pato).  fuera de casa de mi abuelo habìa una grande Roca blanca despùes de una ligera curva era la parada  la calle dondè habìa que bajarse   por la ventana  buscaba su presencia y èl estaba ahì…Siempre  puntual esperandome  como cuando lo hacia en esparando la salida del  colegio de pequeña, puedo ver su mirada seguir mis pasos , y su sonrisa , alegrìa hoy en momentos dificiles  y logro sentirme tan feliz como aquel instante y muchos màs de los que vivi junto a èl en este maravilloso lugar corre un canal a la entrada  un pequeño puente para entrar  en casa un maravilloso jardìn colorado ,coloradisimo de maravillosas flores que perfuman ,puedo sentir , y cerrar mis ojos imaginar cada instante què me llevo como una sombra que me sigue en la entrada de la casa  con unos pajaros de todos colores  no  hay nada màs reconfortante que observar  una pareja de catas en su jaula. Su alegria y ternura acompañada  de un constante parloteo contribuyen ha  acercarnos a la naturaleza. Las variedades son innumerables  sus colores variados y bellos con distintos colores  ahora èl crìo un criadero sus pajaros originaron toda la gana de color amarillo,verde,celeste..Recuerdo una vez pregunte “como determinar el sexo de este ejemplar” me dijo fijate en la “cera”(carnosidad  què tiene sobre el pico) si es azulada es macho  y si es rosada o cafè ,es hembra !!èl entraba dentro de  este criador inmenso llena de casitas pequenas (nidos )..   y todos los pàjaros subìan arriba de èl ,ès increible parecìa ser èl padre celestial de ellos ,aveces pienso que èl ahora es un pàjaro que vuela libre le decìan el señor de los pàjaros !!Mi abuelo estaba siempre feliz ,era una persona especial  lleno de ternura todos lo conocian en el pueblo y nos dejo en una forma especial  y la gente lo saludo en esta forma . En està grande casa larga 200/250 Mtr2 la casa estaba construida de adobes (què es una antigua construcciòn de ladrillos hechos de barro y paja y el techo de tejas hechas a mano de Arcilla  ½ hectareas …  Un grande gallinero èl cùal construido por èl ,sus gallinas, despertar por las mañanas con el canto del Gallo  el perfume   de los  arboles de eucaliptus y Alamos  siento  el ruido de sus hojas  ,frente de la casa habian  una enorme  viñas  un camino que va directamente a la carretera ,un lugar donde camirar y disfrutar  del  paisaje lleno de campo,verde,lleno de flores una sensaciòn magica como una brisa fresca de primavera.

Villa alegre es un pueblo maravilloso como todos mis recuerdos en familia todos juntos .. con un asado  (barbecue)con alguna celebraciòn nos divertiamos mucho . Luis mi hijo disfrutaba todo èl dìa en ese enorme jardìn donde el corria en compañia de las gallinas, subiendo  los arboles , enconderse en la naturaleza respirar aire libre  yo lo dejaba hacer lo  que quisiera, y  èl era feliz le gustaba sentirse un pequeño salvaje.

Por la noche ver las estrellas era casi alcanzarlas con las manos  tan cerca que estaban  y ver aquellas què caian nos  regalaban una emociòn de algùn deseo parà realizar . Contemplar el cielo ahora hoy es  imaginar que quizàs aquella què màs ilumina ès mi abuelo què me mira desde el cielo y me guìa,asi lo quiero imaginar.  Cuanto necesitamos de estos recuerdos para alludarnos en momentos dificiles en la vida. Imaginar que estamos sentano en aquella mesa en el comedor  con aquellos tangos en la radio què el solia escuchar en continuaciòn  como un angel mecerse al compàs de los vientos  veo mis abuelos bailar,  con los relatos de su vida ,su matrimonio con mi abuelita Eliana, sus amigos de juventud y adolescencia  legenda y historias y cuentos reales  anecdotas antes de dormir.

Una vez me pidio que me fuera a vivir  con mi hijo con èl,què no volviera màs en Italia “si pudiera volver atràs en èl tiempo ,prefiero recordar  aquellas   vacaciones cuando soliamos estar todos juntos con mi hijo  en compañia de mi Tio què ahora esta con èl en el Cielo vuelan alto libres como dos pàjaro como este poema “Como un pàjaro libre de libre vuelo abro mis alas al cielo me aferro a la vida con mis ilusiones mis sueños y mis anhelos aunque me bajen de un hondazo y vaya en picada al mar seguirè soñando hasta no poder màs ,aunque me encierren en una jaula se que me podrè escapar porque un pàjaro libre quiero volar.
Libre es mi destino y asì vivire porquè un pajaro libre soy y a eso me aferro hoy.
 
Està manana Sali a correr a las 5 no habìa nisiquiera un abismo de luz,hacia mucho frìo, mirè a los lados y pense alguno de estos momentos especiales que habìa tenido contigo en esta maravillosa VILLA ALEGRE EL PUEBLO MàS LINDO DEL MUNDO, las nubes se abrieron y mientras salia el sol,me gustarìa haber podido  decirte esto mientras estuviste con nosotros pero sé que tu espìritu continua  illuminando. Asi como cuando yo tenìa 6 anos  a unos momentos màs felices de mi vida. Cuando  llegaste a mi casa y me dijiste que tenias una sorpresa para mi  una torta aquì nace mi historia un dulce el màs dulce recuerdo què siempre me acampañara. Un mundo què tù creaste!

La receta  de la Torta de Naranja  villa Alegre.

Primero haremos el relleno de naranjas,  y para eso vamos a necesitar ( para rellenar la torta)
1 ½  litro de jugo de naranja recién exprimidas
150 gr Azucar(  depende las naranjas  si estan dulces)
150 gr Maizena
2 yemas,
 80 gr Mantequilla.

Vamos a poner el jugo  de naranja con , el azúcar  en una olla y vamos a llevar a hervir muy suavemente, revolviendo con cuchara de palo. Aparte vamos a disolver la maizena con un poco de jugo  de naranja temperatura ambiente y vamos a incorporar a la olla, cuando empieze a hervir, esperamos  4 minutos siempre revolviendo. Batimos bien las dos yemas y las incorporamos fuera del fuego. Llevamos otra vez al calor y hervimos suavemente otros  4 minutos luego cuando este frio  la margarina. Reservamos y podemos incluso guardar bien tapado  o cubierto con papel plástico en el refrigerador de un día para otro, hasta armar la torta.

Ahora vamos a hacer la masa para los  bizcochuelo. (Necesitamos un molde de 23 cm)
450 grs. de azúcar granulada
 450 grs. de harina con polvos de hornear.
450 grs. de mantequilla a punto de pomada
8  huevos
1 cucharada de Miel
 Cascara de naranja Rayada (una cuchara grande)
Primero vamos a pesar todos los ingredientes:
utilizaremos una batidora
bates la mantequilla o margarina y le aggrega el azùcar y la miel batimos muy bìen ,què quedo todo muy bien integrado ,en este momento agregamos la ralladura de naranja ,los huevos que estàn en un bol los vas a unir y seguir batiendo con una batidora y agregar poco a poco los huevos ,agregamos un poco de huevo ,vez que esta unido en la mantequilla ,en este momento agregamos mas huevo .Finalmente cuando estè todo muy bien unido y agregado todos los huevos retiramos la batidora. Usamos el batidor a mano agregamos la harina con polvos tamizando mitad y mitad de la harina integra muy bìen y dejas reposar en el refrigerador.

Placas de papel mantequilla

Cortamos el papel mantequilla (carta horno). Utilizando el fondo de un molde redondo con un lapiz un cìrculo y con margarina despùes en un saco pastelero (manga pastelera) el componente principal de la trta al interno del cìrculo . LLevar al horno a 200gr por 5/8 minutos dejar enfriar en un paño.

Para la ganache de naranja. ( crema Arriba de la torta)

230 gr chocolate bianco
130 grs. Azucar  o leche condensado
25 gr glocosio
110 gr jugo de naranja
8 gr gelatina
Colorante color naranja


Poner  en una Olla el jugo de naranja y leche   condensado e glucosio ,hasta que hierva y logre una temperatura  
De 130 gr luego sacar y agregar el ciocolato blanco cortado a pedazos  hasta disolver bien , luego la gelatina que estaba dentro del agua fria  se calienta en el microonde y se introduce disolver bìen el composto cuando este tibio , agregar colorante alimentare de a poco hasta lograr el color deseado ,llevar al refrigerados por 20 min
La ganache ès una crema esquisita ideal para “Estucar” la torta . Atenciòn!!es muy sencible al calor podrìa derretirse rapidamente con mucho calor. Tomamos la torta del refrigerador che rellenamos con la crema de naranjas podemos crear la base asi…
Luego finalmente la ganache de naranja ès una torta delicada y suave ,rellena con crema de naranja fresca  recien exprimido de Villa alegre. Una verdadera Magia!

La torta di arance di Villa Alegre

Gli alberi di arance, un quartiere pieno di allegria e di un colore speciale, il mio colore preferito: l’arancione. Mio nonno acquistò una casa grandissima a Villa Alegre in un paesino della provincia di Linares della settima regione del Maule. Si trova a 34 km a sud di Talca e a 10 a sud di San Javier. Ha circa 15.000 abitanti.
Villa Alegre è il tipico paesino tradizionale cileno della zona centrale del mio Paese con la sua architettura coloniale (meravigliosa) i suoi costumi e il suo folklore. La sua economia si basa sulla coltivazione della vite, frutta e recentemente anche sul turismo. Il paesino è considerata la culla di molti vini cileni della valle di Locomilla che si trova nella sub regione del Maule.
Ha un sacco di esempi di architettura rurale tradizionale cilena, alcuni dei quali, come il museo storico e la chiesa della città, sono stati dichiarati monumenti nazionali.
Le strade e i marciapiedi della città sono adornati da vistosi alberi d’arancia che dona all’insieme un carattere estetico e ambientale molto apprezzato da tutti. L’importanza delle arance per la storia locale si può notare anche nello stemma della città.

Ora potete capire tutto lo splendore di Villa Alegre e potete comprendere anche come mai mio nonno era tanto innamorato di questo splendido posto. Ora i suoi resti si trovano lì e riposano nel cimitero insieme a tante persone famose come il sacerdote Raul Silva Henriquez vescovo cattolico di Valparaiso, arcivescovo di Santiago e successivamente cardinale del Cile. E tanti altri ancora in questo piccolo cimitero pieno di gente illustre. Da qui voglio partire questa volta per condividere un po’ delle emozioni che hanno animato gli anni che ho vissuto in Cile.

Quando viaggiavo da Santiago a Villa Alegre erano 285 km in bus e impiegavo più di quattro ore. Mio nonno mi aspettava sempre alla fermata dal pullman insieme a mio zio Patrizio (Pato per gli amici). Appena fuori della casa di mio nonno c’era una grande roccia bianca dopo una leggera curva. Era quello il segno di riconoscimento per prenotare la fermata e scendere dal pullman. Guardavo fuori dal finestrino e lui era sempre lì ad attendermi. Sempre puntuale così come quando da piccola uscivo da scuola e potevo vedere il suo sguardo seguire i miei passi, il suo sorriso rallegrarmi la giornata ed ero felice anche nei momenti difficili.
Per entrare in casa bisognava attraversare un piccolo canale passando per un ponticello. Subito dopo uno splendido giardino colorato mi accoglieva con i suoi deliziosi profumi e i suoi splendidi fiori(ancora adesso se chiudo gli occhi e ci ripenso posso sentirne l’odore) e la gabbietta con gli uccellini di mille colori. La loro allegria e la sua tenerezza, accompagnate da una continuo cinguettio mi avvicinavano alla natura e alla sua bellezza.
Vista la bellezza di questi uccellini mio nonno decise di provare ad allevarne di più facendoli accoppiare e accudendo i piccoli che nascevano. Mi ricordo che una volta chiesi “come fai a sapere se sono maschi o femmine?”.  Mi ha risposto guarda la “cera” (la parte carnosa che hanno sopra il becco) se è azzurrata sono maschi se invece è marrone o rosa sono femmine. E mi ricordo che entrava in questa enorme gabbia piena di piccoli nidi e tutti gli uccellini gli si avvicinavano saltandoli sulle spalle e sulla testa. Era incredibile sembrava che lo riconoscessero come il loro padre. E ora penso che adesso sia uno di quegli uccellini che vola alto nel cielo… lo chiamavano il signore degli uccelli!
Mio nonno era sempre felice, era una persona speciale piena di cure e di attenzioni per tutti quelli che lo conoscevano in paese. In molti gli hanno reso omaggio il giorno della sua dipartita da questa terra.

In questa grande casa (oltre 200 metri quadri) i muri erano fatti di mattoni di fango misti a paglia e il tetto di tegole fatte di argilla. C’era anche un grande pollaio che aveva costruito mio nonno per tutte le sue galline. Al mattino il canto del gallo mi svegliava sempre e io uscivo dal mio sonno avvolta dall’odore degli alberi di eucalipto e dal suono del vento tra le foglie di pioppo.
Di fronte alla casa c’era una enorme vigna che andava ben oltre le sguardo. Uno splendido posto per fare le passeggiate al calar del sole godendo della fresca brezza estiva.

Villa Alegre è un paese meraviglioso anche perché ho tanti ricordi di momenti felici passati insieme alla mia famiglia. Grigliando la carne per qualche celebrazione speciale noi ci divertivamo molto. Luis, mio figlio godeva appieno della libertà correndo dietro alle galline, arrampicandosi sugli alberi, nascondendosi tra la natura. Gli lasciavo fare quello che voleva e lui era felice di poter diventare un piccolo selvaggio senza regole.

Le notti le passavamo guardando le stelle che erano talmente luminose che sembrava di poterle prendere allungando le mani e quelle cadenti ci regalavano l’emozione di un desiderio. Quando oggi guardo le stelle immagino che forse quella più luminosa è mio nonno che mi guarda dal cielo e mi guida. È così che lo voglio immaginare e ogni notte ritorna a guardarmi dall’alto e cominciare una sua nuova giornata. Quanto abbiamo bisogno di questi ricordi per aiutarci nei momenti difficili della vita!
Immaginare che siamo seduti tutti insieme alla sua tavola in cucina ascoltando i tango che lui amava ascoltare di continuo… ed è come se si materializzasse un angelo e vedo mio nonno ballare con i cari della sua vita, sua moglie, mia nonna Eliana, gli amici della gioventù quelli di cui mi parlava sempre quando mi metteva a letto per farmi addormentare…

Una volta mi chiese di andare a vivere con lui insieme a mio figlio e di non tornare più in Italia. Se potessi tornare indietro nel tempo… Preferisco ricordare quelle vacanze come un momento felice della famiglia, con mio figlio in compagnia di mio zio Pato che ora sta con lui e insieme volano alto nel cielo liberi come uccelli proprio come questa poesia: “Come un uccello libero in libero volo apro le mie ali al cielo e mi afferro alla vita con le mie illusioni e i miei sogni e i miei aneliti, anche se mi abbasso per un soffio di vento e volo in picchiata verso il mare continuerò sognando finché non ne potrò più, anche se mi chiuderanno in una gabbia scapperò, perché sono un uccello libero e voglio volare. Libero è il mio destino e vivrò così perché sono un uccello libero e mi afferro all’immanente.”

Questa mattina sono uscita per andare a correre alle cinque, non c’era un filo di luce, faceva molto freddo, ho guardato di lato e ho pensato a tutti quei bei momenti passati insieme a Villa Alegre il paese più bello del mondo, le nuvole si sono aperte e mentre il sole saliva mi sarebbe piaciuto poterti raccontare questo quando ancora stavi con noi. Però io so che il tuo spirito è rimasto tra di noi e continua a illuminarci così come quando avevo sei anni e vivevo, senza saperlo, uno dei momenti più felici della mia vita. Sei arrivato a casa mia e mi hai detto che avevi una sorpresa per me… una torta… E da qui nasce la mia storia di oggi, il ricordo più dolce che mi accompagnerà per sempre… il mondo che hai creato per me.

Ricetta torta de Naranja “Villa Alegre”

Prima facciamo il ripieno di crema di arance, abbiamo bisogno (per farcire la torta) di:
* 1 litro di succo d'arancia appena spremuto
* 150 gr di zucchero ( se sono arance dolci)
* 150 gr di amido di mais
* 2 Tuorli d'uovo
* 80 gr Burro

Mettiamo il succo d'arancia con lo zucchero in un pentolino e portiamo ad ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno. Inoltre sciogliamo l'amido di mais con un po’ di succo d'arancia e lo aggiungiamo, quando inizia a bollire, mescolando continuamente per 4 minuti ca, fin quando diventa denso. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo i due tuorli d’uovo sempre mescolando. Mettiamo ancora sul fuoco e facciamo bollire per 4 minuti. Più tardi aggiungere la margarina a freddo. Conservare in frigorifero e chiudere accuratamente in un Tupperware, o ricoprire di pellicola trasparente per una notte, per assemblare la torta.

Preparazione Pan di spagna (teglia rotonda di 23cm)

* 450 gr burro o margarina
* 450 gr di zucchero
* 450 gr di farina con lievito
* 8 uova
* 1 cucchiaio di Miele
* Scorza di arancia (un cucchiaio grande)

Prima devi pesare tutti tuoi ingredienti.
Utilizza un mixer (Battitore). Battere quindi utilizzando un mixer il burro o la margarina e aggiungere lo zucchero e il miele. Battere bene sinche' tutto è ben integrato. IA questo punto aggiungere la scorza d'arancia e le uova che sono in una ciotola, continuare a sbattere con il mixer , e aggiungere poco a poco le uova. Aggiungere un po’ di uova , questa volta unite nel burro , in questo momento aggiungiamo altro uovo e infine, quando tutto sia unito molto bene, aggiungere tutto l’uovo. Togliamo il mixer e usiamo la frusta,
aggiungiamo la farina già con lievito. Tutto questo si deve aggiungere setacciando la farina, poi aggiungendo prima metà e dopo l’altra metà delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Intatta lasciate riposare in frigorifero.
stampi di carta forno

Tagliamo la carta forno. Utilizzando il fondo di uno stampo di torte segnate con una penna un cerchio e imburrate. Dopo utilizzate una manica sacca di pasticciere (sac à pocche) con il composto della torta all'interno. Portare in forno a 200gr per 5/8 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare su un canovaccio.

 

Per ganache arancione. (Sopra la torta)

-230 gr cioccolato bianco
-130 g. latte condensato
-25 gr glucosio
-110 gr di succo d'arancia
-8 g di gelatina (colla di pesce)
-Colorante arancione
Mettete in una pentola il succo d'arancia, dopo il latte condensato e il glucosio fino a raggiungere Una temperatura di 130 gr, quindi togliere dal fuoco e aggiungere i pezzi di cioccolato bianco fino a farlo sciogliere bene. Subito dopo, i fogli di gelatina(colla di pesce) che prima di utilizzarla è necessario reidratare con acqua fredda. Quando il composto sarà tiepido aggiungere il colore alimentare arancione.

La ganache è una crema davvero squisita, ideale per “stuccare” le torte. Ma attenzione!!è sensibile al caldo!! Una volta vicina ad una fonte di calore, tende a sciogliersi velocemente.
Abbiamo preso la torta dal frigorifero che abbiamo farcito con crema alle arance assemblare potete creare le vostre basi, io ho fatto cosi …
Dopo finalmente la ganache all’arancia è una torta sofficissima, farcita con crema che ha tutto il gusto delle arance fresche appena spremute de Villa Alegre… Inutile dire!!Magia!