Villa alegre es un arquetipo del pueblo tradicional Chileno de la Zona centro de Chile, desde su arquitectura colonial (maravillosa), costumbres , folclor, idiosincracia. Su economìa se basa el las àreas vitivinìcola, frutìcola, y agropecuaria recientemente, tambièn en un emeregente turismo. La comuna es cuna de reconocidos , pertenecientas a la zona vitivinicola de valle de lomcomilla la que se encuentra en la subregiòn del Maule.
Cuenta con excelentes ejemplos de arquitectura tradicional rural Chilena, alguno de los cuales como el museo historico y la Iglesia de la ciudad, han sido declarado MONUMENTO NACIONAL . Las calles y veredas de la ciudad se encuentran adornadas por vistosos naranjos , lo que confiere a està villa un caràcter estetico y ambiental muy grato y distintivo. La import ancia de los naranjos para la historia local se revela ademàs en èl escudo de villa alegre.
Ahora logrò entender todo su esplendor al cùal mi abuelo era y estaba tan enamorado de este maravilloso pueblo donde èl no era originario, pero quiso en cualquier modo trasmitir como un lugar especial y unico dondè hoy estan sus restos con personajes ilustres què estan en el cementerio como èl Raùl silva henriquez sacerdote catolico ,Obispo de valparaiso, arzobispo de Santiago y luego cardinal de chile. Y muchos màs ès un cementerio de gente Ilustre. con mi abuelo vivimos tan lindos recuerdos. Quiero contarles en medio de este diario mis emociones, què quiero poder compartir con utedes.
Cuando viajaba desde Santiago a Villa alegre eran 285 km en pulman 4 horas èl abuelo me esperaba siempre a la bajada del pulman junto con mi tio Patricio (pato). fuera de casa de mi abuelo habìa una grande Roca blanca despùes de una ligera curva era la parada la calle dondè habìa que bajarse por la ventana buscaba su presencia y èl estaba ahì…Siempre puntual esperandome como cuando lo hacia en esparando la salida del colegio de pequeña, puedo ver su mirada seguir mis pasos , y su sonrisa , alegrìa hoy en momentos dificiles y logro sentirme tan feliz como aquel instante y muchos màs de los que vivi junto a èl en este maravilloso lugar corre un canal a la entrada un pequeño puente para entrar en casa un maravilloso jardìn colorado ,coloradisimo de maravillosas flores que perfuman ,puedo sentir , y cerrar mis ojos imaginar cada instante què me llevo como una sombra que me sigue en la entrada de la casa con unos pajaros de todos colores no hay nada màs reconfortante que observar una pareja de catas en su jaula. Su alegria y ternura acompañada de un constante parloteo contribuyen ha acercarnos a la naturaleza. Las variedades son innumerables sus colores variados y bellos con distintos colores ahora èl crìo un criadero sus pajaros originaron toda la gana de color amarillo,verde,celeste..Recuerdo una vez pregunte “como determinar el sexo de este ejemplar” me dijo fijate en la “cera”(carnosidad què tiene sobre el pico) si es azulada es macho y si es rosada o cafè ,es hembra !!èl entraba dentro de este criador inmenso llena de casitas pequenas (nidos ).. y todos los pàjaros subìan arriba de èl ,ès increible parecìa ser èl padre celestial de ellos ,aveces pienso que èl ahora es un pàjaro que vuela libre le decìan el señor de los pàjaros !!Mi abuelo estaba siempre feliz ,era una persona especial lleno de ternura todos lo conocian en el pueblo y nos dejo en una forma especial y la gente lo saludo en esta forma . En està grande casa larga 200/250 Mtr2 la casa estaba construida de adobes (què es una antigua construcciòn de ladrillos hechos de barro y paja y el techo de tejas hechas a mano de Arcilla ½ hectareas … Un grande gallinero èl cùal construido por èl ,sus gallinas, despertar por las mañanas con el canto del Gallo el perfume de los arboles de eucaliptus y Alamos siento el ruido de sus hojas ,frente de la casa habian una enorme viñas un camino que va directamente a la carretera ,un lugar donde camirar y disfrutar del paisaje lleno de campo,verde,lleno de flores una sensaciòn magica como una brisa fresca de primavera.
Villa alegre es un pueblo maravilloso como todos mis recuerdos en familia todos juntos .. con un asado (barbecue)con alguna celebraciòn nos divertiamos mucho . Luis mi hijo disfrutaba todo èl dìa en ese enorme jardìn donde el corria en compañia de las gallinas, subiendo los arboles , enconderse en la naturaleza respirar aire libre yo lo dejaba hacer lo que quisiera, y èl era feliz le gustaba sentirse un pequeño salvaje.
Por la noche ver las estrellas era casi alcanzarlas con las manos tan cerca que estaban y ver aquellas què caian nos regalaban una emociòn de algùn deseo parà realizar . Contemplar el cielo ahora hoy es imaginar que quizàs aquella què màs ilumina ès mi abuelo què me mira desde el cielo y me guìa,asi lo quiero imaginar. Cuanto necesitamos de estos recuerdos para alludarnos en momentos dificiles en la vida. Imaginar que estamos sentano en aquella mesa en el comedor con aquellos tangos en la radio què el solia escuchar en continuaciòn como un angel mecerse al compàs de los vientos veo mis abuelos bailar, con los relatos de su vida ,su matrimonio con mi abuelita Eliana, sus amigos de juventud y adolescencia legenda y historias y cuentos reales anecdotas antes de dormir.
Una vez me pidio que me fuera a vivir con mi hijo con èl,què no volviera màs en Italia “si pudiera volver atràs en èl tiempo ,prefiero recordar aquellas vacaciones cuando soliamos estar todos juntos con mi hijo en compañia de mi Tio què ahora esta con èl en el Cielo vuelan alto libres como dos pàjaro como este poema “Como un pàjaro libre de libre vuelo abro mis alas al cielo me aferro a la vida con mis ilusiones mis sueños y mis anhelos aunque me bajen de un hondazo y vaya en picada al mar seguirè soñando hasta no poder màs ,aunque me encierren en una jaula se que me podrè escapar porque un pàjaro libre quiero volar.
Libre es mi destino y asì vivire porquè un pajaro libre soy y a eso me aferro hoy.
Està manana Sali a correr a las 5 no habìa nisiquiera un abismo de luz,hacia mucho frìo, mirè a los lados y pense alguno de estos momentos especiales que habìa tenido contigo en esta maravillosa VILLA ALEGRE EL PUEBLO MàS LINDO DEL MUNDO, las nubes se abrieron y mientras salia el sol,me gustarìa haber podido decirte esto mientras estuviste con nosotros pero sé que tu espìritu continua illuminando. Asi como cuando yo tenìa 6 anos a unos momentos màs felices de mi vida. Cuando llegaste a mi casa y me dijiste que tenias una sorpresa para mi una torta aquì nace mi historia un dulce el màs dulce recuerdo què siempre me acampañara. Un mundo què tù creaste!
La receta de la Torta de Naranja villa Alegre.
Primero haremos el relleno de naranjas, y para eso vamos a necesitar ( para rellenar la torta)1 ½ litro de jugo de naranja recién exprimidas
150 gr Azucar( depende las naranjas si estan dulces)
150 gr Maizena
2 yemas,
80 gr Mantequilla.
Vamos a poner el jugo de naranja con , el azúcar en una olla y vamos a llevar a hervir muy suavemente, revolviendo con cuchara de palo. Aparte vamos a disolver la maizena con un poco de jugo de naranja temperatura ambiente y vamos a incorporar a la olla, cuando empieze a hervir, esperamos 4 minutos siempre revolviendo. Batimos bien las dos yemas y las incorporamos fuera del fuego. Llevamos otra vez al calor y hervimos suavemente otros 4 minutos luego cuando este frio la margarina. Reservamos y podemos incluso guardar bien tapado o cubierto con papel plástico en el refrigerador de un día para otro, hasta armar la torta.
Ahora vamos a hacer la masa para los bizcochuelo. (Necesitamos un molde de 23 cm)
450 grs. de azúcar granulada
450 grs. de harina con polvos de hornear.
450 grs. de mantequilla a punto de pomada
8 huevos
1 cucharada de Miel
Cascara de naranja Rayada (una cuchara grande)
Primero vamos a pesar todos los ingredientes:
utilizaremos una batidora
bates la mantequilla o margarina y le aggrega el azùcar y la miel batimos muy bìen ,què quedo todo muy bien integrado ,en este momento agregamos la ralladura de naranja ,los huevos que estàn en un bol los vas a unir y seguir batiendo con una batidora y agregar poco a poco los huevos ,agregamos un poco de huevo ,vez que esta unido en la mantequilla ,en este momento agregamos mas huevo .Finalmente cuando estè todo muy bien unido y agregado todos los huevos retiramos la batidora. Usamos el batidor a mano agregamos la harina con polvos tamizando mitad y mitad de la harina integra muy bìen y dejas reposar en el refrigerador.
Placas de papel mantequilla
Cortamos el papel mantequilla (carta horno). Utilizando el fondo de un molde redondo con un lapiz un cìrculo y con margarina despùes en un saco pastelero (manga pastelera) el componente principal de la trta al interno del cìrculo . LLevar al horno a 200gr por 5/8 minutos dejar enfriar en un paño.
Para la ganache de naranja. ( crema Arriba de la torta)
230 gr chocolate bianco
130 grs. Azucar o leche condensado
25 gr glocosio
110 gr jugo de naranja
8 gr gelatina
Colorante color naranja
Poner en una Olla el jugo de naranja y leche condensado e glucosio ,hasta que hierva y logre una temperatura
De 130 gr luego sacar y agregar el ciocolato blanco cortado a pedazos hasta disolver bien , luego la gelatina que estaba dentro del agua fria se calienta en el microonde y se introduce disolver bìen el composto cuando este tibio , agregar colorante alimentare de a poco hasta lograr el color deseado ,llevar al refrigerados por 20 min
La ganache ès una crema esquisita ideal para “Estucar” la torta . Atenciòn!!es muy sencible al calor podrìa derretirse rapidamente con mucho calor. Tomamos la torta del refrigerador che rellenamos con la crema de naranjas podemos crear la base asi…
Luego finalmente la ganache de naranja ès una torta delicada y suave ,rellena con crema de naranja fresca recien exprimido de Villa alegre. Una verdadera Magia!
