Corazon

El inizio de  este año , como cada año, siempre es un momento especial para estar con la familia, amigos , parientes ... Bien con todos los seres queridos . El riesgo es pensar que has perdido un par de ocasiones en nuestras vidas, por eso es que siempre es mejor disfrutar de cada momento de intensidad a fin de no tener nada que lamentar.

Para mi gran fortuna tengo una familia maravillosa que siempre ha estado  cerca através de los  momentos buenos  , tanto en los momentos difíciles de mi vida. Ahora que estoy tan lejos para mí es facil dejarse tentar mi inevitable ataque de nostalgia que se hace más fuerte en este momento particular del año. Recuerdo cuando estábamos todos reunidos en una mesa grande y colorada siempre permanecerá en mi corazón junto con muchos episodios pequeños y grandes vivimos con mis hermanos, mis hermanas, mis primos.

Con el paso del tiempo, lamentablemente, la vida ha llevado a una separación: alguien ha permanecido en Chile, mientras que otros han emigrado a otros países. Pero los recuerdos de nuestros viajes de la plaza de El Cortijo Independencia de Santiago de Chile, los juegos con las fuentes de agua, la risa espontánea será siempre bien colocada en un lugar especial de mi memoria.

Viajar en avión siento aquella  nostalgia que quita el respiro. Una cosa más mental que el dolor físico en el pensamiento de alejarme de mi casa,  mi pequeño mundo. Ahora, después de tantos años pasados ​​en Italia este sentimiento se debilita por la idea del largo camino que he recorrido ese es el camino que me ha llevado a tomar decisiones importantes que me han hecho crecer como mujer y madre.

Este año logre viajar, pora las vacaciones de Navidad, poder  ir a visitar a mis primas en Suecia que no había visto desde  mucho tiempo. Durante años, quise visitarlas, non nos  hemos visto desde mucho tiempo  y habían emigrado a Europa. Los días antes de mi llegada estuvieron momentos imbuidos de una emoción especial que es difícil de describir. Cuando lleguéi temblando, nos abrazamos, lloramos de emoción, empezamos a hablar de espesor denso de nuestros recuerdos de aventuras pasadas juntas que eran tan cristalizadas en nuestra memoria y en nuestro corazón.

Todos tenemos deseos especiales y sueños que nos gustaría realizar. Este fue uno de los mios que quiero compartir con todos los lectores de este blog. Porque las cosa que me gustaría transmitir  son las emociones importantes en la vida y lo y quisiera iniziar contandoles un pastel especial que hice con mis primos.

Mi dulce lo llamé y lo invente en aquel momento sin instrumentos de pastelería..simple y personal
Es una tartaleta de fruta fresca.

Corazón

Ingredientes

250gr harina
250gr mantequilla
2 yemas
100 gr azucar flor
Pizzico sal
Rayado de un limon

Crema

5 yemas
1/2 leche fresca
100gr azucar granulada
Cascara de un limón
45 gr maicena o harina

Preparación

En un bol mezclar mantequilla con la azúcar y ralladura de un limón usando una cuchara.  Luego poco a poco las dos yemas amalgamar bien, en fin la harina, trabajar siempre con el tenedor al final con las manos ( atención a no trabajar mucho la masa  para que no se caliente ) formar una bola y envolver en papel plástico , y se lleva al refrigerador peo media hora. Retirar del refrigerador con la ayuda de papel de horno extenderé en un molde 22 cm aproxima, dejando unos pequeños bordes y pinchar la masa con un tenedor.

Crema pastelera

Primero batir las yemas con un poquito de leche, luego agregar la maicena para disolver bien.
En una olla colocar el resto de la leche antes que comience a hervir agregar la cáscara de limón, y la mezcla con la maicena dejar a fuego lento, comenzar a revólver constantemente para que no se formen grumos y no sé pegue. Retirar y dejar enfriar.

Relleno

Variedad de fruta frambuesa, frutillas, moras etc..
4 cucharadas de mermelada

Preparación

Colocamos encima de la masa sin son individuales o tarta grande la crema , luego colocamos la fruta y pincelamos con la mermelada con un poco de agua caliente.