Correr, los limites y los alfajores


Me encanta correr! Eso por sí solo puede haber una larga historia ... Poner un pie delante del otro, un paso a la vez, no importa cuántas veces te caes , lo importante es siempre de levantarse. Si no crees en ti mismo no puedes pensar que otros hagan por ti. Las pruebas que te manda  la vida te hacen más fuerte en todos los retos que se enfrentan en la vida. La felicidad habita en una vida  simple que le permite ser libre.


Siempre me ha gustado competir, correr sintiendo solamente la tierra, el viento y los árboles. De repente, todos estos pensamientos fluyen en una memoria : Chile, mi país. Aunque debo admitir que las carreras no son divertidas ganar es divertido! Recuerdo mi pasado de mi infancia. Todo esto me ayuda a distraerme por el esfuerzo. Hace olvidar  las ampollas, el dolor en las piernas y los pies. Mi mente me dice que incluso un poco de esfuerzo antes de renunciar , incluso una curva , una vuelta más, siendo un ùltimo kilómetro.


Gané. Le gané a mi mismo, el miedo, la fatiga, el ácido láctico. Y cuando llegues al final es maravilloso y las endorfinas que Tu cuerpo produce que intoxica por horas. Es increíble cuando oyes que fluye espíritu deportivo dentro de ti, el espíritu de equipo. Pasé por momentos en que me maldije tener que levantarse a las cinco de la mañana para enfrentar el frío y la niebla. Tuve momentos de miedo cuando pensé una inflamación del tendón o la artritis del menisco parecía tener la sartén por el mango, obligándome a una larga inactividad. Pero al final siempre me volví a la pista y nada me podía parar hacerme sentir especial. Y es esta situación de omnipotencia semi que me dio la fuerza para seguir funcionando. Apuesta y gana contra mí mismo es la mejor medalla de la competición más importante y tienen los mismos sentimientos que siento cuando tengo que empezar a preparar cualquier  dulce. Por esto me gustaría compartir con ustedes todas las recetas, que yo sepa, inventar otras nuevas, para redescubrir las antiguos ... para tratar de inculcar a mis lectores esta fuerza para tratar de superar sus limitaciones, sus miedos. Correr o cocinar desde este punto de vista no son tan diferentes!


En Chile, cuando era pequeña, no fue fácil. Mi mamá trabajado mucho y tenía muy espíritu de empresa. Sobre todo desde el punto de vista comercial. Ésto  hizo todo lo posible para pensar siempre acerca de lo que las cosas podrían prepararse para venderlas en el mercado. Uno de sus puntos fuertes eran sus galletas especiales (alfajores) y yo, con mi rostro angelical, mis trenzas y mi sonrisa ingenua era un buen vendedor. Recuerdo a una vecina, que tenía un puesto en el mercado en el barrio, a veces ella me llevó con ella a vender los alfajores preparados por mi madre. No recuerdo exactamente cuántos años tenía, 8 o 10, pero no importa ... Sólo sé que podría vender todos los alfajores en un abrir y cerrar de ojos, y luego volvìa a casa corriendo, mostrando todas las monedas que había ganado. Me gustaría volver a ese tiempo, sólo para ver a mi madre en medio de sus jóvenes años listos para enfrentar cualquier situación en la vida de la misma fortaleza que le ayudó a superar una enfermedad que ha alcanzado en los últimos años.

Con el recuerdo del sabor de los alfajores fabulosos de  mi madre que escribir este post y te doy mi receta de alfajores mi mamá Lucía.

Ingredientes per 30 alfajores:

•  200 gramos de harina 00
• 300 g de almidón de maíz (Maizena)
•  1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 200 o mantequilla blanda
•  150 gramos de azúcar
• 3 yemas de huevo
•  medio vaso de ron o pisco
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•  cáscara rallada de 1 limón
•  Para decorar :
•  1 frasco de dulce de leche
•  150 gramos de coco rallado

Procedimiento:

1. Tamizar  filtrar juntos la harina, la maicena, la bocarbonato y el polvo de hornear.
2. En un bol batir el azúcar y la mantequilla , en pomada. Debe ser agradable suave, pero Nunca disolver a llama directa
3. Añadir las yemas de huevo, una a la vez y siempre mezclar. A continuación, añadir el ron y los ingredientes secos poco a poco.
4. Ahora agregue la vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien todos los ingredientes, sin amasar. Se debe formar una mezcla de arena. Sólo el hecho de no amasar demasiado, hará que el Alfajores de Maizena mucho más tierna. Dejar reposar en el refrigerador durante 1 hora.
5. Después del intervalo de descanso, tomar y trabajar un poco con las manos sobre una mesa en harina..
6. Las medidas que usted puede elegir, dependiendo de la forma en que quieres hacer. Por lo general, Alfajores de
7. Maizena son redondos como una barra de chocolate, pero hay versiones más pequeñas que son adecuados para fiestas o para acompañar el café. A continuación, utilice un cortador de pastelería para recortarlas, na una taza o un vaso boca abajo está muy bien
8. Corte y colocarlos en una bandeja de horno con papel de hornear, no demasiado cerca porque crecen un poco durante la cocción. Cuando todos estén listos los llevamos en el horno a 160 grados durante unos 10 a 12 minutos. No debe cocinar demasiado, deben permanecer blanco. Y una de las características de estos mismos alfajores.
9.  Una vez retirado del horno, retirar de la sartén con una espátula y colocarlos en una bandeja. Luego tomar un alfajor, poner una cucharadita de dulce de leche y cubrirlo con otro alfajor. Así que de todos los pares o formulario.
10. En un bol verter la ralladura de  coco. Con un cúter pasar Instituto alrededor de los alfajores, un poco de dulce de leche y luego rodar en el plato con el coco, de modo que toda la junta está bien cubierto..