Las cosas importantes de la vida y el pie de limon

Las cosas importantes de la vida no son cosas, sino momentos, emociones, recuerdos, lecciones. La aventura de la vida es aprender y el objetivo es crecer. Siempre hay algo bueno en cada etapa de la vida, pero podemos entender el valor de cada momento en una experiencia se convierte en memoria. A veces pueden pasar años sin ningún sobresalto o un gran evento y luego, de repente, toda nuestra vida se concentra en un solo momento. Mi casa, mi infancia, los valores y seguir construyendo una generación. Mi tierra, el olor de un árbol con flores de color amarillo, grande, enorme, delante de la puerta de entrada principal ... Después de muchos años el árbol se había vuelto tan grande que tuvimos que derribarlo, porque sus raíces estaban destruyendo la casa, pero el recuerdos de sus ramas que caia sin fuerzas en la pequeña casa con la puerta de madera del jardín de mil colores y las flores intensas y frescas que crecian espontáneamente un recuerdo que nunca me dejará. Todavía puedo distinguir los aromas típicos de una casa en Chile y ahora, años más tarde, me conecte a los sentimientos, a veces felices y a veces tristes. Siempre me siento una nostalgia fuerte, un nudo en la garganta, pero prefiero mecer aquellos en los buenos tiempos, aunque soy consciente de que los momentos tristes son parte del camino de la vida.
Prefiero recuerdar a mi barrio , las casas cercanas a la mía, pequeñas calles peatonales pasando a nivel con las pequeñas casas . Recuerdo un sueño que casi me hipnotiza al punto de escuchar las voces de los vendedores ambulantes el casero , los perros de la calle , la música que la radio envía continuamente.

Y luego cabalga al mercado , con la fruta colorida , verduras frescas y las muchas personas en busca de algo para llevar a la mesa . Y sin embargo, el pequeño supermercado, la carnicería donde mi madre me envió siempre sola para hacer la compras , pero no antes de que me peinarà con mis trenzas como Laura de casa de la pradera . la chinita...

A veces me encuentro a mí misma la revisión de las caras de cada uno de mis vecinos del antiguo "barrio " y pienso en cómo muchos han sido los mismos por sí mismos , incluso después de tantos años , a los que nos han dejado , como yo, Chile y los algunos  nos dejó para siempre, pero que permanecerá en nuestra memoria.

Mi padre trabajó duro y mantener a sus cinco hijos no es fácil. Mi madre dio su aporte siempre trabajo  y yo , que era la  mayor de las mujeres, tenía la tarea de reemplazarla y  en la casa , así que tuve la oportunidad de comparar a mí misma como una niña con la vida y sus complicaciones y las montañas que parecían tan altas se convertian en tan fáciles colinas. Uno de los recuerdos más alegres de esos años es el de nuestro vecina que siempre prepara un delicioso pastel justo antes de la cena ... que se llama pie de limon (pie de limón) . Esto me hace preguntarme cuánto comer este pastel tiene ahora el poder de hacerme ir atrás en el tiempo . La tarta de limón también llamada pie de limón es un dulce hecho a partir de una masa dulce (como galletas ) con una capa de crema de limón y, a veces una segunda capa de merengue. Hay escritos que llevan su entrenamiento en los Estados Unidos en la segunda mitad del siglo XIX.

Propongo mi propia receta.

Ingredientes

 2  tazas de harina
1 taza de azúcar flor
1/2 taza de margarina
1 huevo
Agua (si es necesario)
2 tarros de leche condensada NESTLÉ®
1 taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
1 taza de claras de huevo a temperatura ambient
2 tazas de azúcar granulada

Preparacion

En un bowl, junta la harina con el azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez los polvosy trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.

Pincha la masa con un tenedor en varias partes y lleva a horno precalentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos y hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo de limón y remueve hasta homogeneizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente al horno. En este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.

Aparte, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulada y llévalas a baño María suave, removiendo de vez en cuando, hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.