Correr, los limites y los alfajores


Me encanta correr! Eso por sí solo puede haber una larga historia ... Poner un pie delante del otro, un paso a la vez, no importa cuántas veces te caes , lo importante es siempre de levantarse. Si no crees en ti mismo no puedes pensar que otros hagan por ti. Las pruebas que te manda  la vida te hacen más fuerte en todos los retos que se enfrentan en la vida. La felicidad habita en una vida  simple que le permite ser libre.


Siempre me ha gustado competir, correr sintiendo solamente la tierra, el viento y los árboles. De repente, todos estos pensamientos fluyen en una memoria : Chile, mi país. Aunque debo admitir que las carreras no son divertidas ganar es divertido! Recuerdo mi pasado de mi infancia. Todo esto me ayuda a distraerme por el esfuerzo. Hace olvidar  las ampollas, el dolor en las piernas y los pies. Mi mente me dice que incluso un poco de esfuerzo antes de renunciar , incluso una curva , una vuelta más, siendo un ùltimo kilómetro.


Gané. Le gané a mi mismo, el miedo, la fatiga, el ácido láctico. Y cuando llegues al final es maravilloso y las endorfinas que Tu cuerpo produce que intoxica por horas. Es increíble cuando oyes que fluye espíritu deportivo dentro de ti, el espíritu de equipo. Pasé por momentos en que me maldije tener que levantarse a las cinco de la mañana para enfrentar el frío y la niebla. Tuve momentos de miedo cuando pensé una inflamación del tendón o la artritis del menisco parecía tener la sartén por el mango, obligándome a una larga inactividad. Pero al final siempre me volví a la pista y nada me podía parar hacerme sentir especial. Y es esta situación de omnipotencia semi que me dio la fuerza para seguir funcionando. Apuesta y gana contra mí mismo es la mejor medalla de la competición más importante y tienen los mismos sentimientos que siento cuando tengo que empezar a preparar cualquier  dulce. Por esto me gustaría compartir con ustedes todas las recetas, que yo sepa, inventar otras nuevas, para redescubrir las antiguos ... para tratar de inculcar a mis lectores esta fuerza para tratar de superar sus limitaciones, sus miedos. Correr o cocinar desde este punto de vista no son tan diferentes!


En Chile, cuando era pequeña, no fue fácil. Mi mamá trabajado mucho y tenía muy espíritu de empresa. Sobre todo desde el punto de vista comercial. Ésto  hizo todo lo posible para pensar siempre acerca de lo que las cosas podrían prepararse para venderlas en el mercado. Uno de sus puntos fuertes eran sus galletas especiales (alfajores) y yo, con mi rostro angelical, mis trenzas y mi sonrisa ingenua era un buen vendedor. Recuerdo a una vecina, que tenía un puesto en el mercado en el barrio, a veces ella me llevó con ella a vender los alfajores preparados por mi madre. No recuerdo exactamente cuántos años tenía, 8 o 10, pero no importa ... Sólo sé que podría vender todos los alfajores en un abrir y cerrar de ojos, y luego volvìa a casa corriendo, mostrando todas las monedas que había ganado. Me gustaría volver a ese tiempo, sólo para ver a mi madre en medio de sus jóvenes años listos para enfrentar cualquier situación en la vida de la misma fortaleza que le ayudó a superar una enfermedad que ha alcanzado en los últimos años.

Con el recuerdo del sabor de los alfajores fabulosos de  mi madre que escribir este post y te doy mi receta de alfajores mi mamá Lucía.

Ingredientes per 30 alfajores:

•  200 gramos de harina 00
• 300 g de almidón de maíz (Maizena)
•  1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 200 o mantequilla blanda
•  150 gramos de azúcar
• 3 yemas de huevo
•  medio vaso de ron o pisco
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•  cáscara rallada de 1 limón
•  Para decorar :
•  1 frasco de dulce de leche
•  150 gramos de coco rallado

Procedimiento:

1. Tamizar  filtrar juntos la harina, la maicena, la bocarbonato y el polvo de hornear.
2. En un bol batir el azúcar y la mantequilla , en pomada. Debe ser agradable suave, pero Nunca disolver a llama directa
3. Añadir las yemas de huevo, una a la vez y siempre mezclar. A continuación, añadir el ron y los ingredientes secos poco a poco.
4. Ahora agregue la vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien todos los ingredientes, sin amasar. Se debe formar una mezcla de arena. Sólo el hecho de no amasar demasiado, hará que el Alfajores de Maizena mucho más tierna. Dejar reposar en el refrigerador durante 1 hora.
5. Después del intervalo de descanso, tomar y trabajar un poco con las manos sobre una mesa en harina..
6. Las medidas que usted puede elegir, dependiendo de la forma en que quieres hacer. Por lo general, Alfajores de
7. Maizena son redondos como una barra de chocolate, pero hay versiones más pequeñas que son adecuados para fiestas o para acompañar el café. A continuación, utilice un cortador de pastelería para recortarlas, na una taza o un vaso boca abajo está muy bien
8. Corte y colocarlos en una bandeja de horno con papel de hornear, no demasiado cerca porque crecen un poco durante la cocción. Cuando todos estén listos los llevamos en el horno a 160 grados durante unos 10 a 12 minutos. No debe cocinar demasiado, deben permanecer blanco. Y una de las características de estos mismos alfajores.
9.  Una vez retirado del horno, retirar de la sartén con una espátula y colocarlos en una bandeja. Luego tomar un alfajor, poner una cucharadita de dulce de leche y cubrirlo con otro alfajor. Así que de todos los pares o formulario.
10. En un bol verter la ralladura de  coco. Con un cúter pasar Instituto alrededor de los alfajores, un poco de dulce de leche y luego rodar en el plato con el coco, de modo que toda la junta está bien cubierto..

La corsa, i propri limiti e la ricetta degli alfajores di mia mamma

Adoro correre! Già questo potrebbe essere un lungo racconto…
Mettere un piede avanti all’altro, un passo alla volta, non importa quante volte cadi, l’importante è rialzarsi sempre. Se tu non credi in te stesso non puoi pensare che lo facciano gli altri. Le prove a cui ti sottopone la vita ti rendono più forte in ogni sfida che devi affrontare nella vita. La felicità alberga in una vita semplice che ti permette di essere libero.
Quello che mi spinge a correre sono i sogni e mi donano la forza di continuare a credere in me stessa. I piedi si muovono, i polmoni ossigenano i tessuti e provo a superare i miei limiti.
Il potere della mente mi consente di dare il massimo anche quando il mio corpo mi lancia dei segnali di sofferenza, ma in quel momento penso solo a correre. A mettere un piede davanti all’altro e penso solo di arrivare il più lontano possibile.

Mi sono sempre piaciute le gare, correre sentendo solamente la terra, il vento e gli alberi. A un tratto tutti questi pensieri confluiscono in un ricordo: il Cile, il mio Paese.  Anche se devo ammettere che fare le gare non è tanto divertente quanto vincerle!
Mi ricordo del mio passato della mia infanzia. Tutto questo mi aiuta a distrarmi dalla fatica. Mi fanno dimenticare le vesciche, il male alle gambe e ai piedi. La mia mente mi dice ancora un piccolo sforzo prima di mollare, ancora una curva, ancora un giro, ancora un chilometro.

Ho vinto. Ho battuto me stessa, la paura, la fatica, l’acido lattico. E quando arrivi alla fine è meraviglioso e le endorfine che il tuo corpo hanno prodotto ti inebriano per ore.
È incredibile quando senti fluire lo spirito sportivo dentro di te, lo spirito di squadra.
Ho passato dei momenti in cui ho maledetto il dovermi alzare alla cinque del mattino per affrontare il freddo e la nebbia.  Ho avuto momenti di paura quando pensavo che una infiammazione ai tendini o l’artrite dei menisco sembrasse avere la meglio costringendomi a una lunga inattività. Ma alla fine sono sempre tornata in pista e niente mi ha potuto fermare facendomi sentire speciale. Ed è questa situazione di semi onnipotenza che mi ha dato la forza di proseguire a correre. Scommettere e vincere contro me stessa è la miglior medaglia della più importante competizione e sono gli stessi sentimenti che provo quando devo cominciare a preparare qualsiasi dolce di pasticceria. Per questo mi piacerebbe condividere con voi tutte le ricette che conosco, inventarne di nuove, riscoprire quelle antiche… per cercare di infondere ai miei lettori questa forza di provare a superare i propri limiti, le proprie paure. Correre o cucinare sotto questo punto di vista non sono tanto diversi!

In Cile, quando ero piccola, non era facile. Mia mamma lavorava molto e aveva molto spirito di intraprendenza. Soprattutto dal punto di vista commerciale. Si ingegnava sempre a pensare a quali cose poteva preparare per poterle vendere al mercato. Uno dei suoi punti di forza erano i suoi biscotti speciali (alfajores) e io, con il mio viso angelico, le mie trecce e il mio sorriso ingenuo ero un’ottima venditrice. Mi ricordo che una vicina, che aveva una bancarella al mercato del quartiere, alle volte mi portava con lei per vendere i biscotti preparati da mia mamma. Non mi ricordo esattamente quanti anni avevo, 8 o 10, ma non importa… So solo che riuscivo a vendere tutti i biscotti in un batter d’occhio e poi tornavo a casa di corsa facendo vedere tutte le monete che avevo guadagnato. Mi piacerebbe tornare a quel tempo, solo per rivedere mia madre giovane nel pieno dei suoi anni pronta ad affrontare qualsiasi situazione della vita la stessa forza d’animo che l’aiutata a superare una malattia che l’ha colpita negli ultimi anni.

Con il ricordo del sapore di quei favolosi biscotti di mia madre scrivo questo post e vi regalo la ricetta per gli alfajores di mia mamma Lucia.

Ingredienti per 30 alfajores:

• 200 gr di farina 00
• 300 gr di maizena
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 200 di burro morbido
• 150 gr di zucchero
• 3 tuorli
• 1/2 bicchierino di rum
• 1 bustina di vanillina
• buccia grattugiata di 1 limone

Per decorare:

• 1 barattolo di dulce de leche
• 150 gr di cocco grattugiato

Procedimento:

1. Settacciare insieme la farina, la maizena, il bocarbonato e il lievito per dolci.
2. In una ciotola sbattere lo zucchero e il burro mordibo, a pomata. Deve essere bello morbido, ma non scioglieto mai sul fuoco!
3. Aggiungere i tuorli, uno alla volta e mescolare sempre. Unire poi il rum e piano piano gli ingredienti secchi.
4. Aggiungere ora la vanillina e la buccia grattugiata del limone e mescolare bene tutti gli ingredienti, senza impastare. Deve formarsi un impasto sabbioso. Proprio il fatto di non impastarlo troppo, renderà gli Alfajores de Maizena molto più teneri. Lasciarlo riposare in frigo per 1 ora.
5. Trascorso il tempo di riposo, prenderlo e lavorarlo un pochino con le mani, sul tavolo infarinato.
6. La misura la potete scegliere voi, secondo come li volete fare. Di solito gli Alfajores de Maizena sono rotondi come una merendina, ma esistono versioni più piccole che sono adatte alle feste o per accompagnare il caffè. Usare allora un coppapasta per ritagliarli, una na tazzina oppure un bicchiere capovolto va benissimo.
7. Tagliare e metterli in una teglia con della carta da forno, non troppo vicini perche crescono un pochino durante la cottura. Quando sono tutti pronti li portiamo in forno a 160° per circa 10/12 minuti. Non devono cuocersi troppo, devono restare bianchi. E una delle caratteristiche proprio di questi alfajores.
8. Tolti dal forno, con una spatola toglierli dalla teglia e metterli in un vassoio. Poi prendere un alfajor, metterle un cucchiaino di dulce de leche e coprirlo con un’altro alfajor. Così fin oa formare tutte le coppie.
9. In un piatto versare il cocco grattigiato. Con un coltellino passare tuto intorno agli alfajores, un pochino di dulce de leche e poi farli rotolare sul piatto con il cocco, in modo che tutto il bordo sia ben coperto.
10. Servirli in un piatto e attenzione perchè andranno a ruba!

Las cosas importantes de la vida y el pie de limon

Las cosas importantes de la vida no son cosas, sino momentos, emociones, recuerdos, lecciones. La aventura de la vida es aprender y el objetivo es crecer. Siempre hay algo bueno en cada etapa de la vida, pero podemos entender el valor de cada momento en una experiencia se convierte en memoria. A veces pueden pasar años sin ningún sobresalto o un gran evento y luego, de repente, toda nuestra vida se concentra en un solo momento. Mi casa, mi infancia, los valores y seguir construyendo una generación. Mi tierra, el olor de un árbol con flores de color amarillo, grande, enorme, delante de la puerta de entrada principal ... Después de muchos años el árbol se había vuelto tan grande que tuvimos que derribarlo, porque sus raíces estaban destruyendo la casa, pero el recuerdos de sus ramas que caia sin fuerzas en la pequeña casa con la puerta de madera del jardín de mil colores y las flores intensas y frescas que crecian espontáneamente un recuerdo que nunca me dejará. Todavía puedo distinguir los aromas típicos de una casa en Chile y ahora, años más tarde, me conecte a los sentimientos, a veces felices y a veces tristes. Siempre me siento una nostalgia fuerte, un nudo en la garganta, pero prefiero mecer aquellos en los buenos tiempos, aunque soy consciente de que los momentos tristes son parte del camino de la vida.
Prefiero recuerdar a mi barrio , las casas cercanas a la mía, pequeñas calles peatonales pasando a nivel con las pequeñas casas . Recuerdo un sueño que casi me hipnotiza al punto de escuchar las voces de los vendedores ambulantes el casero , los perros de la calle , la música que la radio envía continuamente.

Y luego cabalga al mercado , con la fruta colorida , verduras frescas y las muchas personas en busca de algo para llevar a la mesa . Y sin embargo, el pequeño supermercado, la carnicería donde mi madre me envió siempre sola para hacer la compras , pero no antes de que me peinarà con mis trenzas como Laura de casa de la pradera . la chinita...

A veces me encuentro a mí misma la revisión de las caras de cada uno de mis vecinos del antiguo "barrio " y pienso en cómo muchos han sido los mismos por sí mismos , incluso después de tantos años , a los que nos han dejado , como yo, Chile y los algunos  nos dejó para siempre, pero que permanecerá en nuestra memoria.

Mi padre trabajó duro y mantener a sus cinco hijos no es fácil. Mi madre dio su aporte siempre trabajo  y yo , que era la  mayor de las mujeres, tenía la tarea de reemplazarla y  en la casa , así que tuve la oportunidad de comparar a mí misma como una niña con la vida y sus complicaciones y las montañas que parecían tan altas se convertian en tan fáciles colinas. Uno de los recuerdos más alegres de esos años es el de nuestro vecina que siempre prepara un delicioso pastel justo antes de la cena ... que se llama pie de limon (pie de limón) . Esto me hace preguntarme cuánto comer este pastel tiene ahora el poder de hacerme ir atrás en el tiempo . La tarta de limón también llamada pie de limón es un dulce hecho a partir de una masa dulce (como galletas ) con una capa de crema de limón y, a veces una segunda capa de merengue. Hay escritos que llevan su entrenamiento en los Estados Unidos en la segunda mitad del siglo XIX.

Propongo mi propia receta.

Ingredientes

 2  tazas de harina
1 taza de azúcar flor
1/2 taza de margarina
1 huevo
Agua (si es necesario)
2 tarros de leche condensada NESTLÉ®
1 taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
1 taza de claras de huevo a temperatura ambient
2 tazas de azúcar granulada

Preparacion

En un bowl, junta la harina con el azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez los polvosy trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.

Pincha la masa con un tenedor en varias partes y lleva a horno precalentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos y hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo de limón y remueve hasta homogeneizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente al horno. En este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.

Aparte, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulada y llévalas a baño María suave, removiendo de vez en cuando, hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.

Le cose importanti della vita e il piè de limon

Le cose importanti della vita non sono cose, ma momenti, emozioni, ricordi, lezioni.
L’avventura della vita è imparare e l’obiettivo è crescere. C’è sempre qualcosa di buono in ogni tappa della vita, ma riusciamo a capire il valore di ogni momento solo quando una esperienza si trasforma in ricordo.
A volte possono passare anni senza alcun sussulto o grande avvenimento e poi, quasi di colpo, tutta la nostra vita si concentra in un solo istante.

La mia casa, la mia infanzia, i valori di costruire e continuare una generazione.
La mia terra, il profumo di un albero con i fiori gialli, grande, immenso, davanti alla porta di ingresso principale… Dopo molti anni l’albero era diventato talmente grande che abbiamo dovuto abbatterlo perché le sue radici stavano distruggendo la casa, ma il ricordo dei suoi rami che cadevano mollemente su quella piccola abitazione con il portone di legno, di quel giardino di mille colori e di quel profumo intenso e fresco dei fiori che nascevano spontanei nell’aiuola non mi lascerà mai. Mi sembra ancora di distinguere quei tipici aromi di una casa cilena e oggi, a distanza di anni, mi collegano a sensazioni, a volte allegre e altre volte tristi.
Sento sempre una forte nostalgia, un nodo alla gola, ma preferisco cullarmi nei momenti felici anche se sono consapevole che i momenti tristi fanno parte del cammino della vita.

Preferisco ricordarmi del mio quartiere, delle case vicine alle mie, delle piccole vie pedonali che passavano rasenti alle piccole abitazioni. Quasi un ricordo onirico che mi ipnotizza a tal punto da sentire le voci dei venditori ambulanti, dei cani di strada, della musica che la radio mandava in continuazione.
E poi i giri al mercato, con la frutta coloratissima, la verdura fresca e le tante persone in cerca di qualcosa da portare in tavola. E ancora il piccolo supermarket, la macelleria dove mia madre mi mandava da sola a fare le compere ma non prima di avermi pettinato e fatto le trecce come Laura de La casa nella prateria.

Ogni tanto mi trovo a ripassare le facce di ognuno dei miei vicini del vecchio “barrio” e penso a quanti sono rimasti uguali a loro stessi anche dopo tanti anni, a quelli che invece hanno lasciato, come me il Cile e a quelli che invece ci hanno lasciati per sempre ma che rimarranno nei nostri ricordi per sempre.

Mio padre lavorava duro e mantenere 5 figli non è affatto facile. Anche mia madre dava il suo contributo ed io, che ero la più grande, avevo il compito di sostituirla in casa e così ho avuto la possibilità di confrontarmi sin da piccola con la vita e con le sue complicazioni e le montagne che sembravano così alte sono diventate agevoli colline.

Uno dei ricordi più gioiosi di quegli anni è quello della nostra vicina di casa che preparava sempre una torta deliziosa poco prima della cena… si chiama pie de limon (piede di limone). Mi stupisco quanto mangiare oggi questa torta abbia il potere di farmi tornare indietro nel tempo.

La torta di limone chiamata anche Piede di limone è un dolce a base di un impasto dolce (simile al biscotto) con sopra uno strato di crema di limone e a volte un secondo strato di meringhe. Esistono degli scritti che riportano la sua preparazione negli Stati Uniti a metà del XIX secolo.

Vi propongo la mia personale ricetta.

Ingredienti

2 tazze di farina
1 tazza di zucchero a velo
Mezza di tazza di margarina
1 uovo
Acqua (se necessario)
2 lattine di latte condensato Nestlé
1 tazza di succo di limone appena spremuto (200 ml)
1 albume d'uovo tazza temperatura ambiente
2 tazze di zucchero semolato

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina con lo  zucchero a velo aggiungere margarina e iniziare strofinando con le dita fino a formale delle briciole e sabbia. Aggiungere l'uovo e lavorare con le mani fino a quando si crea una massa compatta. Stendere la pasta su una teglia  per torta di 26-28 cm di diametro circa precedentemente imburrata e infarinata.

Bucare la pasta con una forchetta in più punti e mettere il tutto nel forno preriscaldato a temperatura medio-alta di 180 ° C per 10-12 minuti fino a quando un po ' cotto . Nel frattempo,  in una ciotola mettere il latte condensato Nestlé con il succo di limone e mescolare fino a che  diventerà liscio . Versare questo composto  sulla pasta precotta e continuare nella cottura . In questo caso si dovrebbe abbassare un po ' la sua temperatura e cuocere in forno per 10-15 minuti fino a quando la consistenza è compatta e l'impasto termina la cottura.

A parte unici in una ciotola gli albumi con lo  zucchero granulato e mettili a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Togliere la terrina  dall'acqua calda e montare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere il triplo di volume e avere una creama spumosa. Prendere l'impasto cotto dal forno e decorare .a parte superiore con la meringa cotta. Lasciar raffreddare e servire in qualsiasi momento .

Corazon

El inizio de  este año , como cada año, siempre es un momento especial para estar con la familia, amigos , parientes ... Bien con todos los seres queridos . El riesgo es pensar que has perdido un par de ocasiones en nuestras vidas, por eso es que siempre es mejor disfrutar de cada momento de intensidad a fin de no tener nada que lamentar.

Para mi gran fortuna tengo una familia maravillosa que siempre ha estado  cerca através de los  momentos buenos  , tanto en los momentos difíciles de mi vida. Ahora que estoy tan lejos para mí es facil dejarse tentar mi inevitable ataque de nostalgia que se hace más fuerte en este momento particular del año. Recuerdo cuando estábamos todos reunidos en una mesa grande y colorada siempre permanecerá en mi corazón junto con muchos episodios pequeños y grandes vivimos con mis hermanos, mis hermanas, mis primos.

Con el paso del tiempo, lamentablemente, la vida ha llevado a una separación: alguien ha permanecido en Chile, mientras que otros han emigrado a otros países. Pero los recuerdos de nuestros viajes de la plaza de El Cortijo Independencia de Santiago de Chile, los juegos con las fuentes de agua, la risa espontánea será siempre bien colocada en un lugar especial de mi memoria.

Viajar en avión siento aquella  nostalgia que quita el respiro. Una cosa más mental que el dolor físico en el pensamiento de alejarme de mi casa,  mi pequeño mundo. Ahora, después de tantos años pasados ​​en Italia este sentimiento se debilita por la idea del largo camino que he recorrido ese es el camino que me ha llevado a tomar decisiones importantes que me han hecho crecer como mujer y madre.

Este año logre viajar, pora las vacaciones de Navidad, poder  ir a visitar a mis primas en Suecia que no había visto desde  mucho tiempo. Durante años, quise visitarlas, non nos  hemos visto desde mucho tiempo  y habían emigrado a Europa. Los días antes de mi llegada estuvieron momentos imbuidos de una emoción especial que es difícil de describir. Cuando lleguéi temblando, nos abrazamos, lloramos de emoción, empezamos a hablar de espesor denso de nuestros recuerdos de aventuras pasadas juntas que eran tan cristalizadas en nuestra memoria y en nuestro corazón.

Todos tenemos deseos especiales y sueños que nos gustaría realizar. Este fue uno de los mios que quiero compartir con todos los lectores de este blog. Porque las cosa que me gustaría transmitir  son las emociones importantes en la vida y lo y quisiera iniziar contandoles un pastel especial que hice con mis primos.

Mi dulce lo llamé y lo invente en aquel momento sin instrumentos de pastelería..simple y personal
Es una tartaleta de fruta fresca.

Corazón

Ingredientes

250gr harina
250gr mantequilla
2 yemas
100 gr azucar flor
Pizzico sal
Rayado de un limon

Crema

5 yemas
1/2 leche fresca
100gr azucar granulada
Cascara de un limón
45 gr maicena o harina

Preparación

En un bol mezclar mantequilla con la azúcar y ralladura de un limón usando una cuchara.  Luego poco a poco las dos yemas amalgamar bien, en fin la harina, trabajar siempre con el tenedor al final con las manos ( atención a no trabajar mucho la masa  para que no se caliente ) formar una bola y envolver en papel plástico , y se lleva al refrigerador peo media hora. Retirar del refrigerador con la ayuda de papel de horno extenderé en un molde 22 cm aproxima, dejando unos pequeños bordes y pinchar la masa con un tenedor.

Crema pastelera

Primero batir las yemas con un poquito de leche, luego agregar la maicena para disolver bien.
En una olla colocar el resto de la leche antes que comience a hervir agregar la cáscara de limón, y la mezcla con la maicena dejar a fuego lento, comenzar a revólver constantemente para que no se formen grumos y no sé pegue. Retirar y dejar enfriar.

Relleno

Variedad de fruta frambuesa, frutillas, moras etc..
4 cucharadas de mermelada

Preparación

Colocamos encima de la masa sin son individuales o tarta grande la crema , luego colocamos la fruta y pincelamos con la mermelada con un poco de agua caliente.

Corazon

L’inizio di quest’anno, come ogni anno, è sempre un momento speciale da passare con la propria famiglia, amici, parenti… insomma con tutte le persone care. Il rischio è quello di pensare di aver perso qualche occasione nella nostra vita, per questo è sempre meglio godere di ogni intensità del momento per non avere dei rimpianti.

Per mia grande fortuna ho una famiglia meravigliosa che mi è stata sempre vicina sia nei momenti belli, sia nei momenti difficili della mia vita. Ora che sono così lontani da me è inevitabile tentare di non farmi assalire dalla nostalgia che si fa più forte in un momento così particolare dell’anno.
I ricordi di quando eravamo tutti riuniti in una sola grande e coloratissima tavolata rimarranno sempre nel mio cuore insieme a tanti piccoli e grandi episodi vissuti con i miei fratelli, le mie sorelle, i miei cugini…

Con il passare del tempo purtroppo la vita ci ha portato a una separazione: qualcuno si è fermato in Cile mentre altri sono emigrati in altri Paesi del mondo. Ma i ricordi delle nostre corse per la piazza Independencia El cortijo  di Santiago del Cile, i giochi con l’acqua delle fontanelle, le risate spontanee rimarranno sempre ben riposte nei posti speciali della mia memoria.

Viaggiando in aereo sentivo quella nostalgia che ti toglie il respiro. Un dolore sicuramente più mentale che fisico al pensiero di allontanarmi dalla mia patria, dal mio piccolo mondo. Ora dopo tanti anni passati in Italia questo sentimento viene affievolito al pensiero della lunga strada che ho percorso che è la strada che mi ha portato a fare delle scelte importanti che mi hanno fatto crescere come donna e come mamma.

Quest’anno sono riuscita, per le feste di Natale, ad andare a visitare le mie cugine in Svezia che non vedevo da molto tempo. Era da anni che avrei voluto far loro visita, non ci vediamo da quando erano molto piccole ed erano emigrate in Europa. I giorni prima della partenza sono stati pervasi da una speciale eccitazione che è difficile descrivere. Quando sono arrivata le ho viste trepidanti, ci siamo abbracciate, abbiamo pianto per l’emozione, abbiamo cominciato a parlare fitto fitto dei nostri ricordi, delle avventure passate insieme che erano come cristallizzati nella nostra memoria e nei nostri cuori.
Tutti abbiamo dei desideri speciali e dei sogni che vorremmo realizzare. Questo era uno dei miei che vorrei condividere con tutti i lettori di questo blog. Perché le cose che vorrei trasmettere sono le emozioni importanti della vita e vorrei farlo raccontandovi di un dolce speciale che ho preparato con le mie cugine.

Cucinare in casa loro è stato un breve tuffo nel passato con un piede nel presente. Ora non siamo più le piccole di casa, abbiamo tutte dei figli e anche se abbiamo vissuto situazioni diverse siamo rimaste le stesse di tanti anni fa.

Il dolce che ho preparato l’ho inventato al momento, senza strumenti di pasticceria. Una sfida decisamente avvincente! E’ un dolce semplice e personale: un tortino di frutta fresca.

Corazon

Ingredienti
250 gr farina
250 gr burro
2 tuorli
Pizzico di sale
Scorza grattugiata di un limone


Crema
5 tuorli
½ litro di latte fresco
100 zucchero granulato
Scorza di limone
45 gr di maizena

Preparazione

Mettete in una ciotola capiente il burro, lavoratelo insieme allo zucchero e alla scorza di limone usando una forchetta. Aggiungete uno alla volta i tuorli e amalgamate bene l'impasto. Versate la farina, lavorate con la forchetta ed infine con le mani ( facendo attenzione a non lavorare troppo altrimenti l'impasto si scalda rilasciando l'unto) formate una palla è lasciatela in frigo per mezz'ora avvolta alla pellicola alimentare. Trascorso questo tempo. Prendete un stampo diametro 22 cm infarinatelo tagliando accuratamente i bordi bucherellate in fondo con una forchetta infornate a 15 min forno già caldo 180gr.

Crema
In una ciotola capiente sbattete i tuorli con lo zucchero e un po' di latte con lo sbattitore elettrico per ottenere una crema omogenea. Quando saranno bianchi, unite la maizena.
Ponete sul fuoco una casseruola capiente con il resto del latte e la scorza di un limone abbassate a fuoco lento. Quando il composto sarà quasi sul punto di bollire versate la crema di maizena e mescolate con una frusta fin quando la crema sarà ben densa. Spegnete il fuoco e versate il tutto in una terrina bassa e ampia. Coprite e fatela raffreddare.

Ripieno
Varietà di frutta fragole, more, lamponi, ecc
4 cucchiai di marmellata di pesca

Presentazione
Collocare sopra la massa la crema e successivamente la frutta e spennellate il tutto con marmellata e un po’ di acqua calda.